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1.不同致死方式对虹鳟鱼肉挥发性成分的影响

作者：吴永俊 ; 王莉 ; 康翠翠 ; 施文正 ; 王玉涛

关键词：虹鳟鱼 ; 致死方式 ; 电子鼻 ; 气相色谱-质谱联用仪 ; 挥发性成分

年：2019

2.白姑鱼和小黄鱼肉中挥发性风味物质的鉴定

作者：张晶晶 ; 王锡昌 ; 施文正

关键词：白姑鱼 ; 小黄鱼 ; 挥发性风味 ; 气相色谱-嗅辨仪 ; 香气萃取稀释分析 ; 校准频率法

年：2019

3.不同加热温度对罗氏沼虾肉挥发性成分的影响

作者：段秀霞 ; 施文正 ; 汪之和

关键词：罗氏沼虾 ; 温度 ; 电子鼻 ; 气相色谱-质谱联用(GC-MS) ; 挥发性成分

年：2019

4.不同分子量坛紫菜多糖体内抗氧化活性研究

作者：应苗苗 ; 施文正 ; 权伟

关键词：坛紫菜 ; 多糖 ; 超滤 ; 体内抗氧化活性 ; 衰老模型

年：2019

5.高速逆流色谱法分离制备南极磷虾虾粉抗氧化肽

作者：李芙蓉 ; 施文正 ; 李燕

关键词：南极磷虾 ; 多肽 ; 酶解 ; 高速逆流色谱 ; 抗氧化

年：2019

6.MS-222对鳊鱼麻醉保活运输效果的研究

作者：丁亚涛 ; 汪之和 ; 王林林 ; 施文正

关键词：鳊鱼 ; MS-222 ; 麻醉 ; 保活

年：2019

7.等离子体脱酸技术对纸质文献与档案脱酸效果评估

作者：李玮 ; 施文正 ; 徐绍艳

关键词：纸质文献 ; 脱酸保护 ; 等离子体技术

年：2019

8.油爆工艺对上海熏鱼风味物质的影响

作者：王清 ; 陈舜胜

关键词：油爆 ; 熏鱼 ; 挥发性物质 ; 核苷酸 ; 游离氨基酸 ; 感官评定

年：2019

9.尼罗罗非鱼制作传统上海熏鱼过程中的风味变化

作者：薛永霞 ; 卫赛超 ; 张菊 ; 陈舜胜

关键词：尼罗罗非鱼 ; 核苷酸 ; 游离氨基酸 ; 挥发性成分 ; 风味 ; 加工

年：2019

10.基于电子舌技术分析不同采收期紫菜的滋味特征

作者：曹荣 ; 赵玲 ; 王联珠 ; 孙慧慧 ; 刘淇

关键词：紫菜 ; 采收期 ; 电子舌 ; 滋味

年：2019

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