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1.关键工艺对粉蒸肉挥发性特征风味形成的影响

作者：张哲奇 ; 臧明伍 ; 张凯华 ; 李丹 ; 王守伟 ; 李笑曼 ; 薛丹丹

关键词：粉蒸肉 ; 风味 ; 动态顶空样品制备 ; 主成分分析 ; 气相色谱-质谱-嗅闻仪联用

年：2019

2.水浴复热时间对猪肉糜制品挥发性风味的影响

作者：张凯华 ; 臧明伍 ; 张哲奇 ; 王守伟 ; 李丹 ; 李笑曼

关键词：猪肉糜制品 ; 复热时间 ; 挥发性风味 ; 过熟味

年：2019

3.熟制、高压灭菌和复热对粉蒸肉挥发性风味物质的影响

作者：张哲奇 ; 臧明伍 ; 张凯华 ; 李丹 ; 王守伟 ; 李笑曼

关键词：粉蒸肉 ; 风味 ; 固相微萃取 ; 主成分分析 ; 气相色谱-质谱-嗅闻仪联用

年：2019

4.中、美食品安全法律法规演进之路

作者：李丹 ; 臧明伍 ; 王守伟 ; 周清杰 ; 李笑曼 ; 张凯华 ; 张哲奇

关键词：食品安全 ; 食品安全监管 ; 法律法规

年：2019

5.基于监督抽检数据的肉类食品安全风险分析及预测

作者：李笑曼 ; 臧明伍 ; 赵洪静 ; 王守伟 ; 李丹 ; 张凯华 ; 张哲奇

关键词：食品安全 ; 抽检数据 ; BP神经网络 ; 预测模型 ; 肉及肉制品

年：2019

6.我国食品安全地方标准现状及问题分析

作者：张凯华 ; 臧明伍 ; 李丹 ; 张哲奇 ; 李笑曼

关键词：食品安全标准 ; 食品安全地方标准 ; 现状 ; 问题 ; 建议

年：2019

7.上海市消费者在农产品质量安全舆情中的行为特征研究

作者：刘星 ; 钱群丽 ; 李祥洲 ; 王坦 ; 沈源源 ; 邓玉 ; 宋卫国

关键词：农产品质量安全 ; 舆情 ; 消费行为 ; 舆情反应

年：2019

8.我国食用农产品EMA防控体系构建研究

作者：张星联 ; 张慧媛

关键词：经济利益驱动型掺假 ; 防控体系 ; 脆弱性评估 ; 预警数据库

年：2019

9.国内外经济利益驱动型食品掺假防控体系研究进展

作者：李丹 ; 王守伟 ; 臧明伍 ; 李笑曼 ; 张凯华 ; 张哲奇 ; 张睿梅 ; 周清杰

关键词：经济利益驱动型掺假 ; 食品安全 ; 食品欺诈

年：2018

10.中国食品安全科技创新现状及展望

作者：臧明伍 ; 莫英杰 ; 王硕 ; 陈芳 ; 王静 ; 李笑曼 ; 侯威

关键词：食品安全 ; 科技创新 ; 现状 ; 展望

年：2018

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