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CNKI学位论文(12)CNKI期刊论文0611(1)知网期刊论文(80)
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6.改善冷冻调理虾仁保水性的研究
作者：李凤舞
论文级别：硕士
学位年度：2010
7.AMPK活性变化对宰后羊肉肉质的影响
作者：马霞
关键词：AMPK ; 蒙古羊 ; 肉质
论文级别：硕士
学位年度：2010
8.可微波冷冻预油炸鸡肉串的研究与开发
作者：严青
关键词：微波 ; 预油炸 ; 保水性 ; 风味
论文级别：硕士
学位年度：2009
10.牛肉重组方法及效果研究
作者：尚祖萍
关键词：牛肉重组 ; 粘结 ; 保水 ; 嫩化 ; 效果
论文级别：硕士
学位年度：2011
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