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1.高效耐酸性液化糖化酶的制备及其应用

作者：刘春莉

关键词：耐酸性α-淀粉酶 ; 糖化酶 ; 液态发酵 ; 补料 ; 提取 ; 液化糖化

论文级别：硕士

学位年度：2003

2.面包酵母催化不对称还原2-羰基-4-苯基丁酸乙酯的研究

作者：石玉刚

关键词：2-氧代-4-苯基丁酸乙酯 ; 不对称还原 ; 面包酵母 ; 催化 ; (R)-2-羟基-4-苯基丁酸乙酯 ; 双相体系 ; 温控离子液体

论文级别：博士

学位年度：2009

3.洋葱功能成分及其应用研究

作者：付学军

关键词：洋葱 ; 类黄酮化合物 ; 洋葱饮料 ; 洋葱醋 ; 抗氧化作用 ; 环糊精

论文级别：硕士

学位年度：2006

4.工业生产黄豆酱乳酸菌和酵母菌的研究

作者：张辉

关键词：黄豆酱 ; 乳酸菌发酵剂 ; 活性干酵母 ; 风味 ; 鲁氏酵母 ; 球拟酵母 ; 嗜盐四链球菌

论文级别：硕士

学位年度：2007

5.洋葱黄酮类化合物及其功能食品的研究

作者：黎乃维

关键词：洋葱黄酮 ; 水浸提法 ; 索氏提取法 ; 复合酶解超声波辅助提取法 ; 功能性食品

论文级别：硕士

学位年度：2010

6.香蕉果醋加工工艺及抗氧化性研究

作者：王婷婷

关键词：香蕉 ; 果醋 ; 混合菌种发酵 ; 抗氧化

论文级别：硕士

学位年度：2012

7.表面活性剂在废木质纤维素制酒精中的应用基础研究

作者：刘佳

关键词：鼠李糖脂 ; Tween ; 80 ; 纤维素酶 ; 同步糖化发酵 ; 酒精

论文级别：博士

学位年度：2008

8.山乌桕蜂蜜酒及蜂蜜醋的酿造工艺研究

作者：张丽珍

关键词：山乌桕蜂蜜 ; 蜂蜜酒 ; 蜂蜜醋 ; 发酵

论文级别：硕士

学位年度：2011

9.蜂蜜酒生产工艺的研究

作者：王小曼

关键词：蜂蜜 ; 蜂蜜酒 ; 生产工艺 ; 发酵 ; 澄清

论文级别：硕士

学位年度：2009

10.优选酿酒酵母活性干粉的制备

作者：王学锋

关键词：活性干酵母 ; 培养基 ; 保护剂 ; 复水活化

论文级别：硕士

学位年度：2010

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