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1.荞麦淀粉的加工工艺、特性及其改性研究

作者：章华伟

关键词：荞麦 ; 荞麦加工 ; 深加工 ; 荞麦淀粉 ; 淀粉改性

论文级别：硕士

学位年度：2003

2.纳豆激酶抗凝血作用的研究

作者：王俊菊

关键词：纳豆激酶 ; 抗凝血作用 ; TXB_2 ; NO

论文级别：硕士

学位年度：2003

3.液态表面发酵法酿造苹果梨果醋发酵条件的研究

作者：薛桂新

关键词：苹果梨 ; 果醋 ; 液态发酵 ; 发酵条件

论文级别：硕士

学位年度：2003

4.姬松茸子实体多糖及菌丝体液体培养的研究

作者：王丽华

关键词：姬松茸 ; 多糖 ; 提取 ; 纯化 ; 液体培养

论文级别：硕士

学位年度：2003

5.纳豆激酶溶血栓作用及作用机理的研究

作者：张利

关键词：纳豆激酶 ; 纤维蛋白 ; 溶解活性 ; 溶栓作用 ; 机理 ; 安全性评价

论文级别：硕士

学位年度：2003

6.低聚果糖发酵核桃酸乳生产工艺研究

作者：朱俊玲

关键词：核桃乳 ; 发酵 ; 低聚果糖 ; 乳酸菌 ; 驯化 ; 蛋白质溶出率

论文级别：硕士

学位年度：2003

7.应用酶技术解决山西老陈醋浑浊沉淀的研究

作者：贾莉

关键词：山西老陈醋 ; 浑浊沉淀 ; 酶制剂 ; 固定化

论文级别：硕士

学位年度：2003

8.植物乳杆菌对猪肉蛋白提取物的分解能力及在发酵香肠中的应用

作者：孙雷

关键词：植物乳杆菌6003 ; 猪肉蛋白提取物 ; 腌制条件 ; 分解能力 ; 发酵香肠

论文级别：硕士

学位年度：2003

9.红曲霉固态发酵及形态解析

作者：陈云

关键词：固态发酵 ; 界面模拟 ; 红曲霉 ; 菌体形态 ; 计算机解析

论文级别：硕士

学位年度：2003

10.红曲霉（Monascus spp）莫呐可啉K（Monacol in K）高产菌株的诱变选育及其发酵条件研究

作者：胡晓清

关键词：红曲 ; 红曲霉 ; 桔霉素 ; MonacolinK ; 固态发酵

论文级别：硕士

学位年度：2003

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