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中图分类法(12)

农业科学(6)

工业技术(6)

在“CNKI学位论文”中，命中：12条，耗时：0.011995 秒

1.宰前应激对猪肉质的影响及其机制研究

作者：柴进

关键词：宰前应激 ; 肉质 ; 应激激素 ; 钙离子 ; 细胞凋亡

论文级别：博士

学位年度：2010

2.猪糖原合成酶（GS）与糖原合成酶激酶（GSK3）基因的分离克隆、表达分析及其功能研究

作者：王林杰

关键词：猪 ; 肌肉品质 ; 糖原合成酶 ; GSK3 ; 胰岛素 ; 卫星细胞

论文级别：博士

学位年度：2010

3.待宰对猪应激及冷却肉品质影响机理研究

作者：甄少波

关键词：冷却猪肉 ; 保水性 ; 待宰时间 ; 季节 ; 核磁共振技术

论文级别：博士

学位年度：2013

4.异常僵直肉理化变化与分析

作者：邱宏强

关键词：异常僵直肉 ; 糖原 ; 乳酸 ; ATP

论文级别：硕士

学位年度：2011

5.转谷氨酰胺酶对PSE猪肉的处理效果及机理

作者：尚永彪

关键词：转谷氨酰胺酶 ; PSE猪肉 ; 肌原纤维蛋白 ; 凝胶特性 ; 香肠

论文级别：博士

学位年度：2009

6.致晕方法影响肉仔鸡肉品质的机理及脂质过氧化调控

作者：胥蕾

关键词：致晕 ; 肉仔鸡 ; 肉品质 ; 脂质过氧化 ; 信号通路 ; 维生素E

论文级别：博士

学位年度：2011

7.福利化管理措施对肉牛生产性能和免疫功能的影响

作者：赵育国

关键词：肉牛 ; 福利化措施 ; 免疫力 ; 生产性能

论文级别：硕士

学位年度：2011

8.宰前因素对牛肉品质影响的研究

作者：杜燕

关键词：宰前因素 ; 牛肉品质 ; 劣质牛肉 ; DFD肉 ; PSE肉 ; 极限pH值 ; 肌糖含量

论文级别：硕士

学位年度：2009

9.西冷牛排食用品质保证关键控制点的研究

作者：周荣新

关键词：牛排 ; 食用品质保证关键控制点 ; 嫩度 ; 风味 ; 多汁性 ; 感官品评

论文级别：硕士

学位年度：2008

10.miR-135a和miR-183对3T3-L1前脂肪细胞分化及脂肪形成的调控作用研究

作者：陈晨

关键词：猪 ; 背部脂肪组织 ; Solexa测序 ; miR-135a ; miR-183 ; 脂肪形成 ; 启动子

论文级别：博士

学位年度：2013

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