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1.蒸煮加工对南极磷虾品质特性的影响研究

论文作者：魏荣男 ; 谈佳玉

论文关键词：南极磷虾 ; 蒸煮 ; 蒸煮损失 ; 蛋白组分

会议召开时间：2016-11-02

2.熟化方式对鲍鱼制品品质影响的研究

论文作者：王阳 ; 潘锦锋 ; 董秀萍

论文关键词：熟化方式 ; 鲍鱼 ; 营养成分 ; 质构 ; 持水力 ; 束缚水

会议召开时间：2016-11-09

3.淀粉特性与面条品质关系研究进展

论文作者：高晴 ; 郑学玲

论文关键词：淀粉 ; 面条品质 ; 糊化特性

会议召开时间：2016-11-09

4.光照对牦牛肉低温熟肉制品在物流和保藏过程中品质的影响

论文作者：水旭亭 ; 唐善虎 ; 王柳 ; 李思宁 ; 卢付青 ; 闫利国 ; 白菊红

论文关键词：低温熟肉制品 ; 牦牛肉 ; 光照 ; 物流 ; 保藏 ; 品质

会议召开时间：2016-05-25

5.冻藏物流过程中制冷故障对生鲜牦牛肉品质的影响

论文作者：李思宁 ; 唐善虎 ; 王柳 ; 邱翔 ; 杨发龙

论文关键词：牦牛肉 ; 制冷故障 ; 品质 ; 冻藏物流

会议召开时间：2016-05-25

6.饲粮不同硒和脂肪水平对猪肉质的影响

论文作者：王鹏祖 ; 贺萌 ; 陆壮 ; 朱丹丹 ; 单安山

论文关键词：硒 ; 脂肪猪 ; 肉质

会议召开时间：2016-10-21

7.营养与鱼类肌肉品质调控研究进展

论文作者：周小秋

论文关键词：营养物质 ; 鱼类 ; 肌肉品质 ; 抗氧化能力 ; TOR信号途径 ; Nrf2信号途径

会议召开时间：2016-10-21

8.品种和营养水平对育肥猪生产性能及肉品质的影响

论文作者：廖玉雪 ; 余冰 ; 毛湘冰 ; 何军 ; 虞洁 ; 郑萍 ; 陈代文

论文关键词：品种 ; 营养水平 ; 育肥期 ; 生产性能 ; 肉品质

会议召开时间：2016-10-21

9.饲粮中添加枯草芽孢杆菌fmbj对肉鸡胸肌肌肉抗氧化能力及氧化稳定性的影响

论文作者：白凯文 ; 张婧菲 ; 何进田 ; 黄强 ; 张莉莉 ; 王恬

论文关键词：枯草芽孢杆菌fmbj ; 肉仔鸡 ; 肉品质 ; 抗氧化特性 ; 氧化稳定性

会议召开时间：2016-10-21

10.高水平单一和混合日粮纤维对生长猪生长性能和肉品质的影响

论文作者：赵瑶 ; 张玲 ; 陈代文 ; 余冰 ; 何军 ; 郑萍 ; 毛湘冰 ; 虞洁 ; 罗均秋 ; 黄志清 ; 罗玉衡

论文关键词：日粮纤维 ; 生长猪 ; 生长性能 ; 胴体特性 ; 肉品质

会议召开时间：2016-05-25

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