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1.水飞蓟粕制备抗氧化物及其活性研究

作者：孙艳辉

关键词：水飞蓟粕 ; 发酵 ; 抗氧化 ; 抗氧化肽 ; 黄酮 ; 多糖 ; 同步荧光 ; 冷藏熟肉糜

论文级别：博士

学位年度：2007

2.麦胚蛋白酶解物的制备及其抗氧化功能研究

作者：郭红英

关键词：麦胚蛋白 ; 微细化 ; 酶解 ; 线粒体 ; 抗氧化肽 ; 氧化应激 ; 结构表征

论文级别：博士

学位年度：2009

3.麦麸多肽的制备及生物活性的研究

作者：曹向宇

关键词：麦麸多肽 ; 双酶分步水解 ; 纯化 ; 生物活性 ; 包埋技术

论文级别：博士

学位年度：2009

4.蛋清蛋白水解物的制备、结构及其生物活性的研究

作者：杨万根

关键词：蛋清蛋白 ; 酶解 ; 抗氧化活性肽 ; 抗凝血酶活性肽 ; 生化特性 ; 分子对接

论文级别：博士

学位年度：2008

5.丝胶肽的制备及其生物活性功能和结构的研究

作者：吴金鸿

关键词：丝胶肽 ; 低温乙醇沉淀法 ; 酶水解 ; 类黑精 ; 结构 ; 抗氧化 ; 抗衰老

论文级别：博士

学位年度：2008

6.乳酸菌发酵酶解豆粉及其生物活性研究

作者：王乃富

关键词：豆粉 ; 乳酸菌 ; 发酵酶 ; 抗氧化 ; 血管紧张素转化酶抑制肽 ; 分离鉴定 ; 仔猪 ; 断奶应激

论文级别：博士

学位年度：2007

7.具有协同作用的抗氧化模拟酶的研究

作者：闫飞

关键词：抗氧化酶 ; 超氧化物歧化酶 ; 谷胱甘肽过氧化物酶 ; 谷胱甘肽硫转移酶 ; 催化三联体 ; 活性氧 ; 模拟酶 ; 协同作用

论文级别：博士

学位年度：2010

8.泥鳅蛋白抗氧化肽的分离纯化及抗疲劳、抗癌功效研究

作者：游丽君

关键词：泥鳅蛋白 ; 酶解 ; 抗氧化 ; 抗疲劳 ; 分离纯化

论文级别：博士

学位年度：2010

9.鳙鳃凝集素的分离纯化、理化性质及生物学活性研究

作者：盘赛昆

关键词：鳙鳃 ; 凝集素 ; 分离纯化 ; 细胞凝集 ; MTT法 ; 抗肿瘤 ; 促有丝分裂作用

论文级别：博士

学位年度：2009

10.苜蓿叶蛋白和酶法制备抗氧化肽的研究

作者：谢正军

关键词：可溶性苜蓿叶蛋白 ; 酶解 ; 超滤 ; 脱盐 ; 抗氧化 ; 结构鉴定

论文级别：博士

学位年度：2009

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