软包装莴苣菜心的制作

详细信息 本馆镜像全文    |  推荐本文 | | 获取馆网全文

中文刊名：温州农业科技 英文刊名：Wenzhou Agricultural Science and Technology 作者：王海棠 ; 张淑东 ; 张纯胄 中文关键词：莴苣 ; 腌制 ; 软包装 出版日期：2002-03-15 机构：温州市农科院生态环境研究所,温州市农科院生态环境研究所,温州市农科院生态环境研究所, 年：2002 期：01 出版单位：温州农业科技

摘要

本文介绍了以新鲜莴苣为原料,实验制作腌制莴苣菜心软包装产品的过程和结果。本实验制作的成品香气浓郁,脆鲜爽口,具有独特风味。

引文

[1] 刘敏编.水果蔬菜储藏加工技术方法大全.地震出版社,1995．
    [2] 黄滨.软包装香心菜罐头的生产工艺技术.农牧产品开发,2000(9) .
    [3] 狄玉编.果蔬加工技术212例.中国轻工业出版社,1995．