白酒中有害物质的探讨

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	英文篇名：Discussion on Harmful Substances in Liquor 作者：艾欢秀 英文作者：AI Huanxiu;Xinjiang Yilite Industrial Co.,Ltd.Technical Center; 关键词：白酒 ; 有害物质 ; 食品安全 英文关键词：liquor;;harmful substance;;food safety 中文刊名：NJZZ 英文刊名：Liquor Making 机构：新疆伊力特股份有限公司技术中心; 出版日期：2018-01-20 出版单位：酿酒 年：2018 期：v.45;No.242 语种：中文; 页：NJZZ201801031 页数：4 CN：01 ISSN：23-1256/TS 分类号：91-94

摘要

长期以来,白酒一直占据着酒类消费的主流市场。白酒的食品安全是白酒生产企业需要特别监管的方向。依照国家标准主要阐述白酒中可能存在的有毒有害物质(如:铅、氰化物、甲醇、塑化剂、农药残留等)的危害及有毒有害物质检测方法,以期为白酒的食用安全性评估提供一些参考。
        For a long time,liquor has been occupying the mainstream market of liquor consumption.Food safety of liquor production enterprises need special su-pervision direction in accordance with the national standards.This paper main-ly expounds the toxic and harmful substances that may exist in strong flavor Chinese spirits(such as:lead,cyanide,methanol,plasticizer,pesticide residue detection methods etc.) method for the detection of hazards and toxic and harm-ful substances,in order to provide some suggestions for the food safety of liquor.

引文

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