黄芪、党参水提物对自制腊肠中5种腐败菌的抑菌活性的研究

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	英文篇名：Antimicrobial Activity of Water Extracts of Astragalus membranaceus and Codonopsis pilosula against Five Corrupting Bacteria in Self-made Sausage 作者：杨海雁 ; 于喆源 关键词：腊肠 ; 腐败菌 ; 黄芪、党参 ; 抑菌性 中文刊名：食品安全导刊 英文刊名：China Food Safety Magazine 机构：张掖市质量检验检测研究院; 出版日期：2019-07-25 出版单位：食品安全导刊 年：2019 期：21 语种：中文; 页：88-90 页数：3 CN：11-5478/R ISSN：1674-0270 分类号：TS251.65;TS201.3

摘要

以水提醇沉法提取黄芪、党参,研究黄芪、党参水提物对腊肠中腐败菌的生长抑制作用。用涂布法测定两种水提物对腊肠中分离出的5种腐败菌的抑菌作用并测定最低抑菌浓度。两种水提物对腐败菌的生长均有抑制作用,且对霉菌和酵母菌的抑制作用较细菌强,其中黄芪水提物的作用最强。黄芪粗水提物在质量浓度0.03 mg/mL时,开始对5种腐败菌表现出抑菌效果;党参粗水提物在质量浓度0.06 mg/mL时,开始对5种腐败菌表现出抑菌效果。黄芪、党参水提物对细菌、霉菌都有一定的抑制效果,且在抑制效果上存在一定差异性。
        

引文

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