我国食用菌供应链质量安全管理体系构建

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	英文篇名：Construction of Quality and Safety Management System of Edible Fungi Supply Chain in China 作者：曹月玲 英文作者：CAO Yue-ling;Hengshui College; 关键词：食用菌 ; 质量安全 ; 管理体系 英文关键词：edible fungi;;quality safety;;management system 中文刊名：中国食用菌 英文刊名：Edible Fungi of China 机构：衡水学院; 出版日期：2019-04-15 出版单位：中国食用菌 年：2019 期：04 基金：河北省科学技术厅项目(18456232) 语种：中文; 页：31-33 页数：3 CN：53-1054/Q ISSN：1003-8310 分类号：F322

摘要

食用菌是一种营养价值很高的食品,是很多农民选择农产品中的主要品种。它推动了我国经济的发展、提高了农民的收益。1978年,我国食用菌产量不足10万t,经过30多年的迅速发展,到2015年,我国食用菌总产量已经增长到3 476.15万t,产值高达2 516亿元。中国食用菌年产量占世界总产量的70%以上,食用菌的产量在不断增加的同时,也出现了很多安全问题。而这些问题会阻碍我国经济的发展,阻碍食用菌产业的进一步发展。所以必须对食用菌质量进行严格把关。
        Edible fungus is a kind of food with high nutritional value. It is the main item of many farmers' choice of agricultural products, which promotes the development of Chinese economy and improves the income of farmers. In 1978,the output of edible fungi in China was less than 100,000 tons. After more than 30 years of rapid development, in 2015,the total output of edible fungi in China has increased to 34.761 million tons, with an output value of 251.6 billion yuan.The annual output of edible fungi in China accounts for more than 70% of the world's total output. While the production of edible fungi is increasing, there are also many safety problems. These problems will hinder the development of Chinese economy and hinder the further development of the edible fungus industry. Therefore, it is necessary to strictly control the quality of edible fungi.

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