韭菜的休眠特性研究
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摘要
通过两年的大田和室内试验，对不同的韭菜品种经过一定程度的自然低温、不经过15℃以下低温、冰柜控温处理等三个方面的研究，根据不同处理的韭菜生长状况，阐明了它们的休眠情况及冬季生长发育规律，并针对其冬季生产，提出了一些建议。结论如下：
1 参试的韭菜品种可分为两大类型：无休眠类型包括791、平韭四号、杭州雪韭、汉中冬韭、赛松；有休眠类型包括平韭二号、山东独根红。
2 无休眠类型的韭菜品种：(1)已经过一定的不同程度的自然低温后，在不同的时间移入室内；(2)不经过15℃以下低温；(3)1999年11月23日经过一定的自然低温后，置于不同的温度处理条件这三种情况下，割后置于适温(25-30℃)下，当天就能萌发，3天后就能达到6cm以上，而且生长的较健壮，我们均未观察到休眠现象。
3 有休眠类型的韭菜品种不经过15℃以下低温，不能进入休眠。只有在日平均气温15℃以下低温下的低温诱导才能进入休眠，一般时间为10月下旬，要想使休眠中的韭菜迅速萌发，必须满足一定的需冷量；在需冷量不满足的情况下，若给予一定的生长适温也会萌发，但萌发较迟，参差不齐，长势很弱，在田间表现即为缺苗断垄。
4 保护地韭菜栽培，品种选用非常重要，从总体上看，宜选用品质好、叶子宽、直立性好、回根晚的品种。由于每个农户侧重生产和上市的时间及接茬时间不同，应根据具体情况选择具有不同休眠方式和株型的品种。若选
用有休眠类型的品种，由于其适宜回秧栽培，合适的覆盖．
时期是在当地日平均气温在1℃左右时，在河南地区一般
为12月中下旬；若选用无休眠类型的韭菜品种，各种栽培
方式均可，保温性好的温室可连茬栽培，合适的覆盖时期
为当地酷霜到来之前，、一般为11月上中旬。
Through two years' experiments of indoors and fields, three aspects about different leek breeds are studied: l) endured some extent natural low temperature, 2) not endured the Temperature that is below 15C, 3) the treatment of Temperature control by refrigerator. By the growth situation of leek about different treatments this dissertation expounds their dormant situation and the law of growth and development in winter; Furthermore, put forward some specific winter culture methods about different leek breeds. As followed:
1 The leek breeds that are used in the experiment can be divided into two types: none-dormancy type includes 791, Ping jiu si hao, Sai song, Dong jiu, Xue jiu,Dormancy type includes Ping jiu er .hao, Du gen hong.
2 For none-dormancy type leek breeds: 1) After endured different extent natural low Temperature, they were put into laboratory in different time; 2) exposed to the environment where the Temperature isn't below
15C, 3) treated in different temperature condition after some extent natural low temperature on November 23, 1999; Under three kinds of situation, they were put in suitable growth temperature after moving the part above the ground, they can germinate quickly and grow strongly, After - three days, they attained above 6cm, we hadn't . observed dormancy phenomena in these experiments.
3 The leek breeds that have dormancy didn't endure the temperature that is below 15C, they can't enter dormancy. They can do so after low temperature that is below 15癈 induced, usually the inducing period is from middle to end in October in He Nan . If you want the leek that were in the dormancy to germinate quickly, they must have enough cool requirement . Under the rare cool requirement, given suitable growth temperature, they may germinate late and thin, even some can't germinate in the fields.
4 For culture under cover, it is important for producer to select cultivars .All in all, people should select these breeds that have good quality, wide leaf, excellent upright habit, the late time of nutrition blowing into bulb and root . According to different time of producing, selling and crop sequence, people should select these leek breeds that have different dormancy methods and strain types on the grounds of the specific situation. If you
select the leek breeds that have dormancy type, the best covering period is when the native daily average value of temperature is about 1C, in general, the period is from middle to end in December in He Nan . If you select the leek breeds that have none-dormancy, the best period to cover is before the heavy frost, Averagely the period is from beginning to middle in November.
1 参试的韭菜品种可分为两大类型：无休眠类型包括791、平韭四号、杭州雪韭、汉中冬韭、赛松；有休眠类型包括平韭二号、山东独根红。
2 无休眠类型的韭菜品种：(1)已经过一定的不同程度的自然低温后，在不同的时间移入室内；(2)不经过15℃以下低温；(3)1999年11月23日经过一定的自然低温后，置于不同的温度处理条件这三种情况下，割后置于适温(25-30℃)下，当天就能萌发，3天后就能达到6cm以上，而且生长的较健壮，我们均未观察到休眠现象。
3 有休眠类型的韭菜品种不经过15℃以下低温，不能进入休眠。只有在日平均气温15℃以下低温下的低温诱导才能进入休眠，一般时间为10月下旬，要想使休眠中的韭菜迅速萌发，必须满足一定的需冷量；在需冷量不满足的情况下，若给予一定的生长适温也会萌发，但萌发较迟，参差不齐，长势很弱，在田间表现即为缺苗断垄。
4 保护地韭菜栽培，品种选用非常重要，从总体上看，宜选用品质好、叶子宽、直立性好、回根晚的品种。由于每个农户侧重生产和上市的时间及接茬时间不同，应根据具体情况选择具有不同休眠方式和株型的品种。若选
用有休眠类型的品种，由于其适宜回秧栽培，合适的覆盖．
时期是在当地日平均气温在1℃左右时，在河南地区一般
为12月中下旬；若选用无休眠类型的韭菜品种，各种栽培
方式均可，保温性好的温室可连茬栽培，合适的覆盖时期
为当地酷霜到来之前，、一般为11月上中旬。
Through two years' experiments of indoors and fields, three aspects about different leek breeds are studied: l) endured some extent natural low temperature, 2) not endured the Temperature that is below 15C, 3) the treatment of Temperature control by refrigerator. By the growth situation of leek about different treatments this dissertation expounds their dormant situation and the law of growth and development in winter; Furthermore, put forward some specific winter culture methods about different leek breeds. As followed:
1 The leek breeds that are used in the experiment can be divided into two types: none-dormancy type includes 791, Ping jiu si hao, Sai song, Dong jiu, Xue jiu,Dormancy type includes Ping jiu er .hao, Du gen hong.
2 For none-dormancy type leek breeds: 1) After endured different extent natural low Temperature, they were put into laboratory in different time; 2) exposed to the environment where the Temperature isn't below
15C, 3) treated in different temperature condition after some extent natural low temperature on November 23, 1999; Under three kinds of situation, they were put in suitable growth temperature after moving the part above the ground, they can germinate quickly and grow strongly, After - three days, they attained above 6cm, we hadn't . observed dormancy phenomena in these experiments.
3 The leek breeds that have dormancy didn't endure the temperature that is below 15C, they can't enter dormancy. They can do so after low temperature that is below 15癈 induced, usually the inducing period is from middle to end in October in He Nan . If you want the leek that were in the dormancy to germinate quickly, they must have enough cool requirement . Under the rare cool requirement, given suitable growth temperature, they may germinate late and thin, even some can't germinate in the fields.
4 For culture under cover, it is important for producer to select cultivars .All in all, people should select these breeds that have good quality, wide leaf, excellent upright habit, the late time of nutrition blowing into bulb and root . According to different time of producing, selling and crop sequence, people should select these leek breeds that have different dormancy methods and strain types on the grounds of the specific situation. If you
select the leek breeds that have dormancy type, the best covering period is when the native daily average value of temperature is about 1C, in general, the period is from middle to end in December in He Nan . If you select the leek breeds that have none-dormancy, the best period to cover is before the heavy frost, Averagely the period is from beginning to middle in November.
引文
1 蒋名川：中国韭菜，农业出版社，1989．5
2 吴志行：蔬菜种子大全，江苏科学技术出版社，1993．9
3 葛晓光：蔬菜生态学，中国农业出版社，1996．10
4 张振贤：蔬菜生理，中国农业科技出版社，1993．6
5 刘建勇：日光温室韭菜栽培密度对植株生长和产量的影响，中国蔬菜，1996(1)
6 佟成富，巩佩芬：韭菜定植剪根剪叶对缓苗的影响，中国蔬菜，1995(1)
7 佟成富，巩佩芬：韭菜叶片收割次数对种子产量地影响，中国蔬菜，1993(3)
8 江国铿，卢盛林：韭菜苗期化学除草，中国蔬菜，1993(5)
9 冯双庆，于粱：韭菜运输条件的模拟试验，中国蔬菜，1991(4)
10 张恒悦，吴淑芸：韭菜叶片内的乳汁器及其在品质鉴定上的应用，中国蔬菜，1991(5)
11 佟成富，巩佩芬：韭菜开花规律观察初报，中国蔬菜，1989(5)
12 朱世东等：韭菜、洋葱种子萌发过程中的某些生理生化变化，中国蔬菜，1988(4)
13 顾智章，陈瑛：韭菜的食疗，中国蔬菜，1998(6)
14 韩振亚，杨光峰：徐州四季薹韭高产栽培技术，长江蔬菜，1998(4)
15 郭兰：韭菜品种比较试验初报，长江蔬菜，1989(5)
16 蒋有条：韭菜的分孽特性，长江蔬菜，1988(1)
17 魏祥培，顾俊得：韭菜专用膜试验初报，长江蔬菜，1987(4)
18 鲁紫汉：常青韭气生无性苗，长江蔬菜，1993(6)
19 高志奎等：韭菜光合作用特性研究，园艺学报，1992．19(3)
20 李懋学等：栽培韭和野韭的核型比较研究，园艺学报，1982．9(3)
21 韦军：苹果叶牙和花芽在生长期和休眠期内源多胺的变化，园艺学报，1995．22(1)
22 李嘉瑞，费亚利：苹果种子休眠与萌发的温度条件及乙烯代谢研究，园艺学报，1992．19(3)
23 孙远明等：花魔芋球茎休眠与脱落酸和赤霉素的关系，园艺学报，1996．23(3)
24 贾芬，黄宇翔：韭菜的鳞茎培养，植物生理学通讯，1996(1)
25 翟颐华等：韭菜的细胞溶质SOD的纯化和性质，武汉植物学研究，1998．16(1)
26 杨雄等：韭菜线粒体锰超氧化物歧化酶纯化及性质研究，武汉植物学研究，1998．16(4)
27 房业英：不同贮藏方法对葱韭类种子发芽率的影响，种子科技，1998(12)
28 苏玉清：不同贮藏方法对韭菜种子发芽率的影响，种子世界，1989(2)
29 卓小能等：打破巨峰葡萄种子休眠及实生苗阶段发育中内源激素的研究，果树科学，12(2)
30 宋建伟：葡萄萌芽生根与有效积温关系探讨，北方园艺，1998．5
31 姜华武：大蒜鳞茎休眠解除生理的初步研究
32 高志奎等：有色膜覆盖下韭菜光合作用的特性研究，河北农业大学学报，1989．12(4)
33 高志奎等：韭菜不同生育期和不同品种的光合作用特性研究，河北农业大学学报，1990．13(4)
34 杜武峰：汉中冬韭种质资源及其栽培，长江蔬菜，1994(4)
35 佘小平等：激动素对韭菜叶片衰老的影响与活性氧代谢的关系，西北植物学报，1992-11，12(4)
36 赵士杰等：VA菌根对韭菜光合作用和抗冻性影响的研究初报，内蒙古农牧
学院学报，1987．8(1)
37 王绍柏等：天麻阶段性生物学积温的确定及意义，武汉植物学研究，1999．17(3)
38 邵莉楣等：蒜瓣在温度调节下解除休眠前后的细胞化学观察，植物学报，1989．31(2)
39 孙鸿有等：香椿芽从休眠到萌发有效积温的研究，林业科技通讯，1997．(1)
40 赵清岩等：韭菜、大葱、洋葱种子芽期过氧化物酶同工酶的研究，内蒙古农牧学院学报，1993．14(3)
41 杜武峰等：分韭、山韭和韭的酯酶同工酶研究，作物品种资源，1992．(2)
42 张培玉等：山楂种子休眠和萌发与内源激素含量的变化
43 李小东等：休眠蔡家坡蒜内源激素水平的变化规律，园艺学报，1996．23(2)
44 欧阳海等：农业气候学，气象出版社，1990．3
45 曲曼丽：农业气候实习指导，北京农业大学出版社，1991．6
46 山东农业大学主编：蔬菜栽培学各论，农业出版社，1987．3
46 浙江农业大学主编：蔬菜栽培学各论，农业出版社，1995．5
47 王凤春：塑料日光温室韭菜栽培技术，河北省塑料日光温室开发中心
48 何启伟等：山东蔬菜，上海科学技术出版社，1997．11
49 掘田励：花用韭菜抽薹和温度反应，农业技术研究，1985．39(11)：48-49
50 Swartz u. J. J.mer soc :芽鳞片在苹果休眠期中的作用，Horticulture Science 1984.109(5)
51 Borkowska B．：苹果腋芽休眠和发育的离体研究，Acta. Horticulture 1981 No20
52 Borkowska B等：脱落酸与苹果芽休眠的关系，Sclentia Horticulture 1982, 18 No2：111-117
53 Felker. F. C：酸樱桃花芽的低温积累和休眠，J．Amer．soc，Hort．sci
1985．110(2)：229-232
54 Lee，J．C 温度影响西洋参的休眠与生长，Amer．soc，Hort．ci 1985 110(3)：319-321
55 金子英一：小苍兰球茎休眠的状态，园艺学会杂志，1985，54(3)：388-392
56 Kohctahthhobji，k，：果树和浆果深休眠期及抗寒力的生物气象研究，H3hojothr pactehhh 1981，28 Nol：27-35
57 Rodring he2-AJ．桃和油桃的亲本种子及实生苗需冷量之间的关系，Journal of the American Society for Horticulture Science 1985 110(5)：627-630
58 Scalabre lli.G：温度和芽类型对红港桃结束休眠和芽萌发所需低温时数的影响，J．Amer soc hort．sci 1986 111(4)：537-540
59 Freeman M．m等；休眠期进行迷雾、光照和温度处理对桃树花芽萌发和脱落酸含量的关系：J．Amer，soc．Hort．1981．106：No3
60 掘内昭作等：葡萄芽休眠的一般特征，园艺学会杂志，1981．50．NO2：176-184
61 Timmisk．A．等：绢毛红瑞木电阻抗比和茎含水量与成熟和休眠的关系，J．Amer．soc．Hort．sci．107 No5：888-890
62 karssen c．m．等：脱落酸对诱发莴苣种子第二次休眠的间接影响，Physiol．plant 1982(54)．No3：258-266
63 Hosoki T．：春花唐昌蒲休眠球茎在贮藏期中内源调节物质的变化，Hort．sci．1985．20(3)：360-367
64 koboyashi k．d．：绢毛红瑞木休眠期发育所需要的温度模式，J．Amer．doc，Hort，．Sci 1982．107No5
65 今西英雄：唐菖莆小球茎休眠深度和萌发温度的关系，园艺学会杂志，1982，50，No4
66 Huang Shiu Mei and sterluing: c. caticifers in the bulb
scale. f Allium AmerJ. Bot 1970 57:1000-1003
67 A. Rashid: cell physiology and Genetics of Higher plant Volume 2 1988
68 Raymond: vegetable seed production At Gorge university of Bath 1985
69 Sawve ,M,c, 1985 Horticulture Review 7:391-301
70 Jing xin-ming Zheng guang-hua:The characteristics in seed Germination and Dormaficy of Four wild species of Tree peonies andTheir Bearing on Endangerment Acta phytophysidogica Sinica 1999.25(3)
71 Anwar A. khan:quantification of plant dormancy introduction to the workshop Hortsceence July 1997
72 Leslie. H. Fuchigami and Michael wismiewski:Quantifying Bud Dormancy physiological Approaches Hortscience July 1997
73 Anwar A. khan:Quantification of seed Dormancy:Physiological and Molecular considerations Hortscience July 1997
74 Schugler D. seeley:Quantification of Endoclormancy in seeds of woody plants Hortscience July 1997
75 J.V. Carter and M,L. Brenner:Plant Growth Regulators and Low Temperature Stress Encyclopedia of plant physiology New series Volumell
2 吴志行：蔬菜种子大全，江苏科学技术出版社，1993．9
3 葛晓光：蔬菜生态学，中国农业出版社，1996．10
4 张振贤：蔬菜生理，中国农业科技出版社，1993．6
5 刘建勇：日光温室韭菜栽培密度对植株生长和产量的影响，中国蔬菜，1996(1)
6 佟成富，巩佩芬：韭菜定植剪根剪叶对缓苗的影响，中国蔬菜，1995(1)
7 佟成富，巩佩芬：韭菜叶片收割次数对种子产量地影响，中国蔬菜，1993(3)
8 江国铿，卢盛林：韭菜苗期化学除草，中国蔬菜，1993(5)
9 冯双庆，于粱：韭菜运输条件的模拟试验，中国蔬菜，1991(4)
10 张恒悦，吴淑芸：韭菜叶片内的乳汁器及其在品质鉴定上的应用，中国蔬菜，1991(5)
11 佟成富，巩佩芬：韭菜开花规律观察初报，中国蔬菜，1989(5)
12 朱世东等：韭菜、洋葱种子萌发过程中的某些生理生化变化，中国蔬菜，1988(4)
13 顾智章，陈瑛：韭菜的食疗，中国蔬菜，1998(6)
14 韩振亚，杨光峰：徐州四季薹韭高产栽培技术，长江蔬菜，1998(4)
15 郭兰：韭菜品种比较试验初报，长江蔬菜，1989(5)
16 蒋有条：韭菜的分孽特性，长江蔬菜，1988(1)
17 魏祥培，顾俊得：韭菜专用膜试验初报，长江蔬菜，1987(4)
18 鲁紫汉：常青韭气生无性苗，长江蔬菜，1993(6)
19 高志奎等：韭菜光合作用特性研究，园艺学报，1992．19(3)
20 李懋学等：栽培韭和野韭的核型比较研究，园艺学报，1982．9(3)
21 韦军：苹果叶牙和花芽在生长期和休眠期内源多胺的变化，园艺学报，1995．22(1)
22 李嘉瑞，费亚利：苹果种子休眠与萌发的温度条件及乙烯代谢研究，园艺学报，1992．19(3)
23 孙远明等：花魔芋球茎休眠与脱落酸和赤霉素的关系，园艺学报，1996．23(3)
24 贾芬，黄宇翔：韭菜的鳞茎培养，植物生理学通讯，1996(1)
25 翟颐华等：韭菜的细胞溶质SOD的纯化和性质，武汉植物学研究，1998．16(1)
26 杨雄等：韭菜线粒体锰超氧化物歧化酶纯化及性质研究，武汉植物学研究，1998．16(4)
27 房业英：不同贮藏方法对葱韭类种子发芽率的影响，种子科技，1998(12)
28 苏玉清：不同贮藏方法对韭菜种子发芽率的影响，种子世界，1989(2)
29 卓小能等：打破巨峰葡萄种子休眠及实生苗阶段发育中内源激素的研究，果树科学，12(2)
30 宋建伟：葡萄萌芽生根与有效积温关系探讨，北方园艺，1998．5
31 姜华武：大蒜鳞茎休眠解除生理的初步研究
32 高志奎等：有色膜覆盖下韭菜光合作用的特性研究，河北农业大学学报，1989．12(4)
33 高志奎等：韭菜不同生育期和不同品种的光合作用特性研究，河北农业大学学报，1990．13(4)
34 杜武峰：汉中冬韭种质资源及其栽培，长江蔬菜，1994(4)
35 佘小平等：激动素对韭菜叶片衰老的影响与活性氧代谢的关系，西北植物学报，1992-11，12(4)
36 赵士杰等：VA菌根对韭菜光合作用和抗冻性影响的研究初报，内蒙古农牧
学院学报，1987．8(1)
37 王绍柏等：天麻阶段性生物学积温的确定及意义，武汉植物学研究，1999．17(3)
38 邵莉楣等：蒜瓣在温度调节下解除休眠前后的细胞化学观察，植物学报，1989．31(2)
39 孙鸿有等：香椿芽从休眠到萌发有效积温的研究，林业科技通讯，1997．(1)
40 赵清岩等：韭菜、大葱、洋葱种子芽期过氧化物酶同工酶的研究，内蒙古农牧学院学报，1993．14(3)
41 杜武峰等：分韭、山韭和韭的酯酶同工酶研究，作物品种资源，1992．(2)
42 张培玉等：山楂种子休眠和萌发与内源激素含量的变化
43 李小东等：休眠蔡家坡蒜内源激素水平的变化规律，园艺学报，1996．23(2)
44 欧阳海等：农业气候学，气象出版社，1990．3
45 曲曼丽：农业气候实习指导，北京农业大学出版社，1991．6
46 山东农业大学主编：蔬菜栽培学各论，农业出版社，1987．3
46 浙江农业大学主编：蔬菜栽培学各论，农业出版社，1995．5
47 王凤春：塑料日光温室韭菜栽培技术，河北省塑料日光温室开发中心
48 何启伟等：山东蔬菜，上海科学技术出版社，1997．11
49 掘田励：花用韭菜抽薹和温度反应，农业技术研究，1985．39(11)：48-49
50 Swartz u. J. J.mer soc :芽鳞片在苹果休眠期中的作用，Horticulture Science 1984.109(5)
51 Borkowska B．：苹果腋芽休眠和发育的离体研究，Acta. Horticulture 1981 No20
52 Borkowska B等：脱落酸与苹果芽休眠的关系，Sclentia Horticulture 1982, 18 No2：111-117
53 Felker. F. C：酸樱桃花芽的低温积累和休眠，J．Amer．soc，Hort．sci
1985．110(2)：229-232
54 Lee，J．C 温度影响西洋参的休眠与生长，Amer．soc，Hort．ci 1985 110(3)：319-321
55 金子英一：小苍兰球茎休眠的状态，园艺学会杂志，1985，54(3)：388-392
56 Kohctahthhobji，k，：果树和浆果深休眠期及抗寒力的生物气象研究，H3hojothr pactehhh 1981，28 Nol：27-35
57 Rodring he2-AJ．桃和油桃的亲本种子及实生苗需冷量之间的关系，Journal of the American Society for Horticulture Science 1985 110(5)：627-630
58 Scalabre lli.G：温度和芽类型对红港桃结束休眠和芽萌发所需低温时数的影响，J．Amer soc hort．sci 1986 111(4)：537-540
59 Freeman M．m等；休眠期进行迷雾、光照和温度处理对桃树花芽萌发和脱落酸含量的关系：J．Amer，soc．Hort．1981．106：No3
60 掘内昭作等：葡萄芽休眠的一般特征，园艺学会杂志，1981．50．NO2：176-184
61 Timmisk．A．等：绢毛红瑞木电阻抗比和茎含水量与成熟和休眠的关系，J．Amer．soc．Hort．sci．107 No5：888-890
62 karssen c．m．等：脱落酸对诱发莴苣种子第二次休眠的间接影响，Physiol．plant 1982(54)．No3：258-266
63 Hosoki T．：春花唐昌蒲休眠球茎在贮藏期中内源调节物质的变化，Hort．sci．1985．20(3)：360-367
64 koboyashi k．d．：绢毛红瑞木休眠期发育所需要的温度模式，J．Amer．doc，Hort，．Sci 1982．107No5
65 今西英雄：唐菖莆小球茎休眠深度和萌发温度的关系，园艺学会杂志，1982，50，No4
66 Huang Shiu Mei and sterluing: c. caticifers in the bulb
scale. f Allium AmerJ. Bot 1970 57:1000-1003
67 A. Rashid: cell physiology and Genetics of Higher plant Volume 2 1988
68 Raymond: vegetable seed production At Gorge university of Bath 1985
69 Sawve ,M,c, 1985 Horticulture Review 7:391-301
70 Jing xin-ming Zheng guang-hua:The characteristics in seed Germination and Dormaficy of Four wild species of Tree peonies andTheir Bearing on Endangerment Acta phytophysidogica Sinica 1999.25(3)
71 Anwar A. khan:quantification of plant dormancy introduction to the workshop Hortsceence July 1997
72 Leslie. H. Fuchigami and Michael wismiewski:Quantifying Bud Dormancy physiological Approaches Hortscience July 1997
73 Anwar A. khan:Quantification of seed Dormancy:Physiological and Molecular considerations Hortscience July 1997
74 Schugler D. seeley:Quantification of Endoclormancy in seeds of woody plants Hortscience July 1997
75 J.V. Carter and M,L. Brenner:Plant Growth Regulators and Low Temperature Stress Encyclopedia of plant physiology New series Volumell