蚕蛹油脂的提取技术及其营养、保健功能研究概况
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- 英文论文题名：Review:Extraction Technologies and Nutritional,Healthy Functions of Silkworm Pupae Oil
- 论文作者：胡腾根 ; 邹宇晓 ; 廖森泰 ; 王思远 ; 沈维治 ; 穆利霞 ; 刘凡 ; 李倩
- 英文论文作者：HU Teng-Gen ; ZOU Yu-Xiao ; LIAO Sen-Tai ; WANG Si-Yuan ; SHEN Wei-Zhi ; MU Li-Xia ; LIU Fan ; LI Qian ; Sericultural & Agri-Food Research Institute Guangdong Academy of Agricultural Sciences/Key Laboratory of Functional Food ; Ministry of Agriculture/Guangdong Key Laboratory of Agricultural Products Processing
- 年：2016
- 作者机构：广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室;
- 论文关键词：蚕蛹油脂 ; 营养功能 ; 保健功能 ; 提取技术
- 英文论文关键词：Silkworm pupae oil ; Nutritional values ; Healthy values ; Extraction technologies
- 会议召开时间：2016-12-12
- 会议录名称：“健康食品与功能性食品配料”学术研讨会暨2016年广东省食品学会年会论文集
- 语种：中文
- 分类号：TS201.4
- 学会代码：GYSP
- 会议名称：“健康食品与功能性食品配料”学术研讨会暨2016年广东省食品学会年会
- 会议地点：中国广东广州
- 主办单位：广东省食品学会
- 学会名称：广东省食品学会
- 页数：7
- 文件大小：593k
- 原文格式：O
- 会议级别：全国
摘要
蚕蛹油脂富含油酸、亚油酸和α-亚麻酸等多种人体必需的不饱和脂肪酸,具有辅助降血脂、降血糖、改善记忆功能、提高抗氧化、预防脂肪肝的形成和抗血栓等多种保健功能,具有很高的开发利用价值。本文综述蚕蛹油脂营养、保健功能及提取技术的研究概况,并探讨了蚕蛹油脂加工利用方面亟待解决与突破的关键技术。
Silkworm pupae oil is rich in oleic acid,linoleic acid,linolenic acid and other essential unsaturated fatty acids to human body.It can reduce plasma lipids and blood glucose,improve memory,enhance antioxidant abilities,prevent the formation of fatty liver,and has antithrombotic and other healthy functions.Therefore,silkworm pupae oil has great utilization value.This paper reviews nutritional and medicinal values,and extraction technology,and explored the key technologies to be addressed and solved in the near future for utilization of silkworm pupae oil.
Silkworm pupae oil is rich in oleic acid,linoleic acid,linolenic acid and other essential unsaturated fatty acids to human body.It can reduce plasma lipids and blood glucose,improve memory,enhance antioxidant abilities,prevent the formation of fatty liver,and has antithrombotic and other healthy functions.Therefore,silkworm pupae oil has great utilization value.This paper reviews nutritional and medicinal values,and extraction technology,and explored the key technologies to be addressed and solved in the near future for utilization of silkworm pupae oil.
引文
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