蛋白酶K水解蜂王浆蛋白的研究
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- 论文作者：程尚 ; 殷素会 ; 刘佳霖 ; 高丽娇 ; 曹兰 ; 解华东 ; 戴荣国 ; 罗文华 ; 谢华
- 年：2016
- 作者机构：重庆市畜牧科学院;
- 论文关键词：蜂王浆 ; 蛋白酶K ; 水溶性蛋白质提取率 ; 正交试验
- 会议召开时间：2016-05-25
- 会议录名称：第七届中国畜牧科技论坛论文集
- 英文会议录名称：Proceeding of the 7th China Animal Husbandry Sci-tech Forum
- 语种：中文
- 分类号：S896.3
- 学会代码：ZGXJ
- 会议名称：第七届中国畜牧科技论坛
- 会议地点：中国重庆
- 主办单位：中国畜牧兽医学会
- 学会名称：中国畜牧兽医学会
- 页数：1
- 文件大小：53k
- 原文格式：O
- 会议级别：全国
摘要
为评价不同蛋白酶水解蜂王浆蛋白的效果,本研究以常用于生化试验的蛋白酶K为试验用酶,对蜂王浆蛋白的最佳水解条件及水解产物稳定性进行了研究。结果显示,蛋白酶K水解蜂王浆的最佳条件为温度55℃,pH=7.5,酶添加量60μg/mL,氯化钙添加量0.01mol/L,反应时间4 h,水溶性蛋白质提取率为31.03%;蛋白酶K水解蜂王浆蛋白的产物,在酸、碱、热条件下能够保持较高的稳定性。蛋白酶K水解蜂王浆的效果介于植物性蛋白酶及动物性蛋白酶之间,可用于生产富钙型的水溶性蜂王浆。
引文