基于香气贡献值的卷烟辅助调香模型

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• 论文作者：许式强 ; 张丽娜 ; 储国海 ; 高阳 ; 许利平 ; 吴兆明
• 年：2016
• 作者机构：浙江中烟工业有限责任公司技术中心;
• 论文关键词：卷烟 ; 香气贡献值 ; 调香模型 ; 香味轮廓法 ; 香基 ; 香原料
• 会议召开时间：2016-12-01
• 会议录名称：中国烟草学会2016年度优秀论文汇编——烟草工业主题
• 语种：中文
• 分类号：TS452
• 学会代码：ZGYG
• 学会名称：中国烟草学会
• 页数：11
• 文件大小：1209k
• 原文格式：D

摘要

为提高卷烟调香效率,采用香味轮廓法建立香原料和香基的香气贡献值数据库,以此为依据构建卷烟辅助调香模型:以香气贡献值数学模型为计算依据,根据各香原料和香基在基准卷烟中的香气贡献来预测目标卷烟中的香气表现和适宜添加比例。结果表明:①该辅助调香模型可对香精配方的香气表现进行定性和定量表征,预测目标卷烟的香气表现;②该模型预测的香精配方的最终香气表现与实际感官评价匹配度较高,可达50%-90%。③该模型大大减少了调配试验次数,简化调香过程,提高卷烟调香效率。

引文

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