北京市地区小包装食用油中真菌毒素污染状况调查

详细信息    查看全文 | 推荐本文 |

英文篇名：Contaminations of mycotoxin in small package edible oil in Beijing 作者：何景 ; 杨丹 英文作者：HE Jing;YANG Dan;Beijing Key Laboratory of Nutrition,Health & Food Safety,Nutrition & Health Research Institute,COFCO Corporation;International Trade Food Science and Technology( Beijing) Co.,Ltd.; 关键词：食用油 ; 真菌毒素 ; 限量 英文关键词：edible oil;;mycotoxin;;limitation 中文刊名：ZYZZ 英文刊名：China Oils and Fats 机构：中粮营养健康研究院有限公司营养健康与食品安全北京市重点实验室;国贸食品科技(北京)有限公司; 出版日期：2019-06-20 出版单位：中国油脂 年：2019 期：v.44;No.340 基金：北京市科技计划(Z171100001317004) 语种：中文; 页：ZYZZ201906018 页数：4 CN：06 ISSN：61-1099/TS 分类号：85-88

摘要

在北京市地区随机抽取120份小包装食用油,采用高效液相色谱法或液相色谱-质谱联用法检测AF、AFB1、ZEN、DON、OTA和FB 6种真菌毒素的含量,并进行危害性评估。结果表明:120份样品中,黄曲霉毒素和玉米赤霉烯酮的检出率分别为6. 67%和17. 50%,且检出黄曲霉毒素的食用油都为花生油,检出玉米赤霉烯酮的食用油都为玉米油,未检出其他真菌毒素;黄曲霉毒素虽然没有超出我国食用油真菌毒素的限量标准,但超出了欧盟的真菌毒素限量标准;玉米赤霉烯酮检出率虽然很高,但没有超出人体的每日最大耐受摄入量。
        A total of 120 small package edible oil samples were randomly collected in Beijing.AF,AFB1,ZEN,DON,OTA and FB were detected by high performance liquid chromatography(HPLC)/liquid chromatography-tandem mass spectrometry(LC-MS/MS),and risk assessment was conducted.The results showed that within 120 edible oil samples,the detection rates of AF and ZEN were 6.67%and 17.50% respectively,and the edible oils that detected AF were peanut oil,the edible oils that detected ZEN were corn oil,and no other mycotoxins was detected in edible oils.Although AF did not exceed the limitation of mycotoxin in edible oil in China,it exceeded the limitation of mycotoxin in European Union.The detection rate of ZEN was high,but it did not exceed the provisional maximum tolerable daily intake of human body.

引文

[1]张艺兵,鲍蕾,褚清华.农产品中真菌毒素的检测分析[M].北京:化学工业出版社,2006.
    [2]刘辉,张燕,熊波,等.食用油中黄曲霉毒素B1的污染调查[J].广东化工,2015,42(4):29-30.
    [3]李昕,秦泽明,张维嘉,等. 2015年山东部分地区食用植物油中黄曲霉毒素B1和玉米赤霉烯酮污染状况调查[J].食品安全质量检测学报,2018,9(1):198-203.
    [4]朱文倩.玉米油中玉米赤霉烯酮的测定和脱除[D].江苏无锡:江南大学,2018.
    [5]王月华,孙冬梅,温江涛,等.玉米油生产过程中对玉米赤霉烯酮及呕吐毒素的影响[J].粮食与食品工业,2015,22(4):19-22.
    [6]赵雪松,吴延东,刘艳波,等.玉米毛油中玉米赤霉烯酮脱除技术研究[J].粮食与食品工业,2018,25(3):1-3,6.
    [7]马治良,徐同城,刘丽娜,等.食用油及油料作物中真菌毒素研究进展[J].农产品加工(学刊),2014(4):45-48.
    [8]许利丽.玉米胚及加工产物中呕吐毒素的研究[D].郑州:河南工业大学,2017.
    [9]李永刚,张瑞,聂晓明,等.超高效液相色谱-串联质谱法测定玉米油中的伏马毒素[J].中国卫生检验杂志,2017,27(3):336-338,343.
    [10]高蓓,姜德铭,杨永坛.同位素内标-液相色谱-串联质谱法同时测定粮食及其制品中的5种真菌毒素[J].色谱,2017,35(6):601-607.
    [11]苏福荣,王松雪,孙辉,等.国内外粮食中真菌毒素限量标准制定的现状与分析[J].粮油食品科技,2007(6):57-59.
    [12]裴娅晓.玉米油中玉米赤霉烯酮的控制和脱除方法研究[D].郑州:河南工业大学,2016.
    [13]王莹,孙绪生,柳家鹏,等.玉米赤霉烯酮胶体金检测试纸的研制及定量检测的应用[J].粮食科技与经济,2014,39(5):28-31.