米糠稳定化技术和米糠功能性应用

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英文篇名：Application on rice bran stability technology and rice bran functionality 作者：左青 ; 钱胜峰 ; 彭伟城 ; 刘海波 ; 魏良云 ; 李磊 ; 王进 英文作者：Zuo Qing;Qian Shengfeng;Peng Weicheng;Liu Haibo;Wei Liangyun;Li Lei;Wang Jin;Muyang Co.,Ltd.; 关键词：米糠稳定化 ; 高伴随物 ; 功能性 ; 米糠油 英文关键词：rice bran stability;;high content;;functionality;;rice bran oil 中文刊名：LSSP 英文刊名：Cereal & Food Industry 机构：江苏牧羊集团有限公司; 出版日期：2019-02-15 出版单位：粮食与食品工业 年：2019 期：v.26 语种：中文; 页：LSSP201901002 页数：5 CN：01 ISSN：32-1710/TS 分类号：9-13

摘要

介绍了米糠营养性和脂肪酶的活性,如何测试脂肪酶活性,推广规模型米糠稳定化技术,如何评价米糠稳定化指标,开发高伴随物的米糠油和米糠的功能性应用。
        This paper is introduced the nutrition and the Lipase activity,how to test the Lipase activity,the industry of the rice bran stability is improved,how to specification of the rice bran is evaluated and the application of high content of the rice bran oil and the rice bran functionality.

引文

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