菱角壳纤维咀嚼片的研制

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英文篇名：Preparation of Chewable Fiber Tablets from the Shell of Water Caltrop 作者：卢梦 ; 周禹君 ; 李丽 ; 徐素吟 ; 阚延飞 英文作者：LU Meng;ZHOU Yujun;LI Li;XU Suyin;KAN Yanfei;Wuchang Institute of Technology; 关键词：菱角壳 ; 纤维 ; 咀嚼片 英文关键词：the shell of water caltrop;;fiber;;chewable tablets 中文刊名：NCPJ 英文刊名：Farm Products Processing 机构：武昌工学院; 出版日期：2018-08-15 出版单位：农产品加工 年：2018 期：No.461 基金：湖北省高等学校2015年省级大学生创新训练项目(201513421008) 语种：中文; 页：NCPJ201815006 页数：2 CN：15 ISSN：14-1310/S 分类号：25-26

摘要

以菱角壳为原料,先通过一定的工艺制备纤维基料,然后添加黏合剂、润滑剂、甜味剂及填充剂,制备菱角壳纤维咀嚼片,通过单因素试验及正交试验对配方进行优化。结果表明,菱角壳纤维咀嚼片制备的最佳配方为菱角壳纤维55%,木糖醇17.5%,CMC 10.0%,硬脂酸镁1.0%,其余为填充剂麦芽糊精,该条件下咀嚼片的综合评分最高,为90分。
        In this study,the shell of water caltrop was used as raw material to prepare base material by certain process,and then to prepare chewable tablets by adding some adhesives,lubricants,sweeteners and filler,in order to optimize the formula by single factor and orthogonal test. The results showed that the best formula of chewable fiber tablets from the shell of water caltrop:the fiber of the water caltrop shell 55%,xylosic alcohol 17.5%,CMC 10.0%,magnesium stearate 1.0%,remaining were filler. Under this condition,the comprehensive score of chewable tablets was the highest(90 points).

引文

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